Trai cu dichis

Știi cum e când nu mai știi ce să îi dai copilului la micul dejun pentru că tot ce îi propui îți răspunde "iar aiaaaaa?" 🤨 Ei bine, într-o dimineață, exasperată de refuzul constant al fiului meu de a mânca frigănele (un mic dejun care de obicei îi place foarte mult), mi-a venit ideea să le "deghizez". 🙃 Cu siguranță toată lumea știe cum faci frigănele. Este o rețetă extrem de simplă. Bați un ou cu zahăr și puțin lapte, inmoi câteva felii de pâine în omleta dulce și le prăjești. Dar cum faci să pară că ce are în farfurie e altceva? Am stat puțin și m-am gândit ce merge întotdeauna în amestec cu ou, zahăr și lapte? CACAO!! 😃 Așa că am făcut repede amestecul dintr-un ou bătut cu 20 ml de lapte, o linguriță de zahăr, un plic de zahăr vanilinat și un vârf de linguriță de cacao... am decupat cu o formă de fursecuri miezul de la trei felii de pâine și... după ce le-am prăjit pe-o parte și pe alta, le-am decorat cu ciocolată albă rasă.  Rezultatul? "Mami, nu știu ce...

 Un mic dejun ultra-rapid, sănătos și delicios pentru cei mici? E visul oricărui părinte, nu-i așa? Păi ce mai stai? Învață să faci și tu aceste delicioase clătite americane cu banane și fulgi de ovăz, gata în câteva minute și de care cei mici sigur nu se vor sătura prea curând. Ingrediente: * o banană foarte coaptă; * 4 linguri fulgi de ovăz; * 3 linguri făină; * 120 ml lapte; * un plic zahăr vanilinat; * un ou; * un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu Cum faci clătite americane cu fulgi de ovăz și banane? Taie banana în feliuțe și zdrobeștele cu furculița sau cu pisălogul de piure. Amestecă oul cu fulgii de ovăz, făina, zahărul vanilinat, bicarbonatul de sodiu și laptele, apoi toarnă-le peste piure-ul de banane. Amestecă totul foarte bine și toarnă cu polonicul câte o clătită într-o tigaie antiaderentă bine încinsă. Rumenește fiecare clătită câte un minut pe fiecare parte. Clătitele americane cu banane și fulgi de ovăz se mănâncă cu miere sau sirop de arțar. Poftă bună! 

Guacamole cu ceapa  Aceasta este o reteta a fiului meu, Theo, el fiind si singurul care mananca guacamole la noi in casa. A invatat de pe internet cum sa aleaga avocado copt si cand gaseste cate unul care ii place cum arata, isi pregateste aceasta gustare sanatoasa (de acord!), si delicioasa (spune el...) Ingrediente: * un avocado copt; * ardei capia rosu sau o jumatate de gogosar rosu; * ceapa uscata sau verde; * zeama de lamaie; * sare si piper. Cum face Theo guacamole cu ceapa: Theo curata avocado-ul (si de obicei pastreaza samburele pentru ca ii place sa-l lase in apa (dupa ce in prealabil a infipt in el 4 scobitori) ca sa faca radacini si sa-l planteze. Zdrobeste pulpa de avocado cu o furculita si apoi o mai si paseaza cu zdrobitorul de piure. Taie cubulete ardeiul capia sau gogosarul rosu, taie marunt ceapa (aici imi solicita mie ajutorul pentru ca inca nu i-a functionat nici unul dintre trucurile invatate de pe internet care te ajuta sa nu mai lacrimezi cand tai ceapa 😄😄😄...

 Si aceasta reteta este mostenire de la bunica mea draga, al carei caiet de retete este o adevarata comoara pentru mine. Iar aceste saleuri delicioase erau preferatele tuturor la petrecerile de ziua mea de nastere. Bunica le pregatea cu cateva zile inainte si le tinea in camara intr-o cutie de carton. Cu cat stau mai mult, cu atat devin mai fragede. Desi va pun poza cu reteta atat de draga mie, nu va las sa va chinuiti sa-i descifrati scrisul ci v-am scris mai jos lista de ingrediente si modul de preparare. Ingrediente: * 200 ml untura topita; * 200 ml lapte;  * 2 oua; * un cub de drojdie proaspata; * o lingura cu varf de sare; * 700 grame de faina; * chimen, susan, cascaval, parmezan sau alta branza uscata pentru deasupra. Cum faci saleuri fragede cu untura? Se cerne faina intr-un lighenas de plastic. Se toarna untura topita, laptele caldut, ouale batute si drojdia sfaramata. Nu uita sa adaugi si lingura de sare. Se framanta bine pana se face un aluat bun de intins. Se intind...

 Vrei sa faci si tu aripioare de pui ca la KFC? (fiul meu spune ca sunt mai bune decat cele de la KFC  Ingrediente: * aripioare de pui  * pesmet * faina * cereale de porumb (simple, neindulcite) * oua Cum faci cele mai bune aripioare de pui crocante? In primul rand, dai aripioarele de pui intr-un clocot in apa cu sare. Le scoti si le lasi sa se scurga bine. Bati 2-3 oua, in functie de cate aripioare faci. Zdrobesti fulgii de porumb intr-o punga cu sucitorul de lemn. Pregatesti in farfurii intinse pesmetul si faina. Condimentezi aripioarele cu sare si piper dupa gust. Apoi le dai mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet si fulgii de porumb. Le prajesti in ulei incins (atentie, nu foarte mult) Pofta buna!

Reteta asta de paste e super simpla si delicioasa in acelasi timp, si are nevoie de doar doua ingrediente. Eu folosesc penne tricolore de la Barilla pe care le fierb doar 10 minute si apoi le mai las inca 5 minute in apa clocotita inainte sa le scurg. In apa in care fierb pastele adaug cativa stropi de ulei de masline si sare. Cand pastele sunt fierte, le scurg si adaug parmezan ras. Pofta buna!  

 Reteta aceasta de cozonac moldovenesc o am ramasa mostenire de la bunica mea care era ardeleanca 😉 Dar, pentru ca prietena ei cea mai buna era moldoveanca, voila reteta... Ingrediente ptr 1 kg de faina  (ies 2 cozonaci mari sau 4 mai mici facuti in tavi de chec) * 1 kg de faina; * 320 gr zahar; * 100 gr unt; * 150 gr ulei; (se poate pune si doar ulei fara unt - 300 gr ulei) * 7 oua proaspete; * o jumatate de litru de lapte; * o lingurita de sare; * coaja de lamaie rasa; * zahar vanilinat; * esenta de rom * 2 pliculete de drojdie Dr Oetker Cum faci cozonac moldovenesc? Se desfac ouale (se separa galbenusurile de albusuri de seara). Pui o lingurita de sare peste galbenusuri si se lasa la rece in frigider pana a doua zi. Se cerne faina intr-un lighean mare si se amesteca cu drojdia.  Galbenusurile se freaca cu zaharul cu lingura de lemn pana se fac ca o spuma si se adauga peste ele aromele (zahar vanilinat, coaja de lamaie rasa, esenta de rom).  Se toarna peste faina ...

Îți place salata de varză coleslaw de la KFC? Și mie, dar maioneza și sosul worchestershire o fac destul de greu de reprodus și de digerat în cantități mai mari. Așa că mi-am creat propria versiune de salată de varză cu sos cremos, fără adaos de grăsimi animale nesănătoase și care mai e și de post. Vrei să știi ce pun eu în salata mea Coleslaw de post? Ingrediente: * Varză albă * ceapă verde * morcovi * sare, piper * ulei de măsline * zeamă de lămâie * mărar * cimbru uscat * smântână vegetală din soya de la Alpro Cum faci salata de varză Coleslaw de post? Toci varza mărunt. Dacă vrei să fie foarte fină o poți da pe răzătoarea mare. Presari sare, o freci bine cu mâna și o lași cam 20 minute să se înmoaie. Între timp cureți morcovii și-i dai pe răzătoarea mică. Tai ceapa mărunt. Preferabil ceapă verde cu tot cu frunze, dar dacă nu ai, merge și ceapă galbenă. Toci mărunt și mărarul și separat faci un sos din ulei (nu mult), zeamă de lămâie, piper, sos de soya de Alpro. Amesteci varza cu m...

 Vrei sa le faci celor mici o surpriză delicioasă și rapidă? Încearcă această rețetă de chifteluțe de cartofi la sticlă. Ingrediente: * 1 kg de cartofi * 100 gr unt * pătrunjel verde * 200 gr brânză telemea * un ou * 2 linguri de făină * sare și piper Cum faci chifteluțe de cartofi la sticlă: Curăță și taie cartofii și pune-i la fiert. Când s-au fiert, scurge-i de apă și pasează-i ca pentru piure. Adaugă untul, sarea și piperul și pătrunjelul tocat mărunt. Dă brânza pe răzătoare și bate bine oul. Adaugă brânza și oul în piure și amestecă bine. Cerne deasupra cele două linguri de făină și amestecă până se încorporează bine de tot.  Ia o sticlă goală de plastic și decupează-i partea de jos. Umple-o cu piureul pregătit și pune o tigaie cu ulei pe foc. Când uleiul e bine încins, scoate dopul sticlei și prin apăsare toarnă căte o porție de aproximativ 6 cm lungime. Rumenește bine pe ambele părți aproximativ 1 minut. Se servesc cu salată verde și iaurt. Poftă bună!

Dacă vrei să pregătești o pulpă de miel sau de ied la cuptor dar te gândești că nu o să-ți iasă și îți spui în gând "o să fac eu... la paștele cailor" 😕 află că eu știu când este paștele cailor și este chiar un prilej minunat pentru o masă la care să servești un asemenea preparat. Lăsând gluma la o parte, hai să vedem ce alte ingrediente mai ai nevoie pentru o delicioasă friptură de ied sau de miel la cuptor. Ingrediente: * o pulpă de ied (asta am avut eu anul acesta de Înălțare), dar se pregătește exact la fel și în cazul unei fripturi de miel. * 250 ml vin alb sec; * 2 legături usturoi verde (sau 2 căpățâni de usturoi uscat); * frunze de dafin; * boia de ardei dulce; * sare și piper;  * 200 ml ulei; * 3 linguri de oțet Cum pregătești pulpă de ied la cuptor? Secretul pentru o friptură de ied sau de miel reușită nu constă în amestecuri complicate de mirodenii, ci e cel mai simplu să te gândești cum îl pregăteau străbunicele noastre. Până la urmă, ied sau miel se mâncau pe m...

În primul rând, trebuie să știi că șnițelul vienez autentic se face din carne de vițel. Dar dacă vrei o variantă mai pe gustul celor mici, sau mai accesibilă, îl poți pregăti și din piept de pui.  Ingrediente: * Piept de pui; * ou * făină * pesmet * sare și piper Cum faci corect șnițel vienez?  Pentru că vei întâlni adesea șnițel tăvălit prin jumătate de kg de făină sau doar cu ou și pesmet, cu crustă de nu mai simți carnea și ars sau uscat pe dinăuntru.... citește mai jos cum să faci un șnițel fraged, bine gătit, moale la interior și cu o crustă crocantă. Taie pe lung bucatile de piept de pui si ai grija sa nu le faci foarte subtiri. Grosimea potrivita pentru un snitel este de un centimetru grosime. Pregateste doua farfurii intinse, una cu faina si alta cu pesmet.  Bate unul-doua oua cu sare si putin lapte (in functie de cata carne ai si cate snitele vrei sa faci). Fragezeste bucatile de carne cu ciocanul de bucatarie si asezoneaza-le dupa gust si preferinte cu sare si p...

Cum faci un mic dejun delicios și amuzant în doar câteva minute? Ingrediente necesare: * 2 crenvurști; * câteva spaghete rupte în două; * muștar de care vă place Cum transformi crenvurștii în caracatițe? Tai crenvurștii în trei părți aproximativ egale. Înfigi spaghetele în fiecare capăt. Atenție să nu le înțepi coaja, vor plesni la fiert! Îi pui în apă care deja fierbe. Îi fierbi cam 8-10 minute. Îi scoți și îi decorezi cu muștar pus într-un posh pentru ornat prăjituri. Poftă bună! 

 E cald?! Bea o bere rece! Sau mai bine nu! Îngrașă!...  Ia mai bine două lămâi, 10 lingurițe de miere (de salcâm e preferata noastră) și câteva frunze de mentă proaspătă și .... fă o limonadă. Stoarce o lămâie și jumătate, iar cealaltă jumătate și cojile rămase taie-le în felii subțiri și în cubulețe mici.  Am uitat să precizez că poți face asta doar dacă ai luat lămâi bio cu coaja netratata. Dacă nu, nu e indicat. Pune totul într-o carafă de sticlă, amestecă bine mierea și adaugă și frunzele de mentă. Dă totul la frigider minim o oră și savurează o limonadă delicioasă și parfumată. Dacă nu ai răbdare să se răcească pune în carafă câteva cuburi de gheață. Dacă ai cuburi de gheață cu bucățele de lămâie și lime preparate după rețeta mea, și mai bine.  Se bea cu poftă și musai cu tricou galben că mami vrea poze frumoase pentru blog. 

Ingrediente necesare pentru cornuletele cu rahat: * Un pachet de margarina vegetala de 250 grame (eu folosesc intotdeauna margarina Unirea); * 3 cani de faina (aproximativ 350 de grame); * 3 linguri de apa; * o lingura de otet; * un praf de sare; * un plic de praf de copt. Cum faci cornuletele cu rahat de post: Aluatul este foarte simplu de facut. Am luat un pachet de margarina Unirea si l-am lasat putin la temperatura camerei sa se inmoaie. L-am trantit apoi intr-un lighenas de plastic impreuna cu 3 cani de faina (aproximativ 350 gr) si le-am frecat intre palme pana cand am obtinut un amestec nisipos iar margarina s-a omogenizat complet cu faina. Am “stropit” apoi acest amestec cu trei linguri de apa simpla de la robinet si o lingura de otet si o sticluta de esenta de vanilie si am inceput sa framant. Aluatul rezultat l-am lasat peste noapte la frigider. (Daca nu ai apucat sa faci aluatul din timp, poti sa-l lasi si doar o ora la frigider, dar nu sari peste acest pas pentru ca este fo...

Cum faci cele mai simpatice si apetisante aperitive simplu si rapid? Ei bine, raspunsul este ... cu imaginatie, muuulta rabdare si migala. Bine, si cu cateva ingrediente 😛 Eu am pregatit aperitivele din imaginile de mai jos pentru ziua de nastere de 40 ani a sotului meu, dar ele sunt foarte potrivite si pentru o petrecere de copii, Revelion, Paste sau orice petrecere sau eveniment ai in plan. Am facut barcute umplute cu pasta de branza si marar; buburuze-albinute cu rosii cherry, masline si pasta de branza si oua umplute bufnite si paianjeni. Ingrediente pentru barcute cu pasta de branza: * 20 forme de barcute din aluat (se gasesc gata facute in comert) * 300 grame crema de banza Philadelphia (sau ce crema de branza va place) * o legatura de marar * sare si piper * scobitori * 20 de felii de salam crud-uscat taiate subtire Cum pregatesti aperitivele barcuta cu pasta de branza: Pasta de branza Philadelphia o freci cu sare si piper dupa gust (daca iti place gustul si nu te deranjeaza ca...

 Cand sotul comenteaza ca "de cand ti-ai facut blog culinar parca m-ai pus la ingrasat cu atatea prajituri si mancaruri complicate" te scarpini in cap, mergi la piata si... pui de o salata.  De cruditati daca e primavara inca si toate sunt proaspete si fragede. Ingrediente: * 2 morcovi mari * o jumatate de telina * o legatura de ceapa verde * 8 rosii cherry * otet balsamic * 3 linguri de iaurt slab * o lingura de mustar * 10 ml ulei de masline * sare si piper (eu am adaugat si capacele de la ardeii pe care i-am umplut in reteta asta , dar nu fac parte neaparat din aceasta salata). Prepararea salatei: Se curata si se spala legumele. Ceapa se taie marunt, morcovii si telina se dau pe razatoarea mare iar rosiile cherry se taie in 4. Se face un sos din otet, ulei, iaurt, mustar, sare si piper si se amesteca cu salata.  Eu am pus branza rasa doar pentru decor, dar daca iti place, poti pune si cubulete de branza in salata. Pofta buna!

 Daca si mofturosii tai vor zilnic ceva bun si proaspat, si nu ai chef sa faci o oala intreaga de ardei umpluti cand ei mananca doar cate un ardei fiecare si maine nu mai vor... poti sa incerci aceasta reteta de ardei la... tava de chec. Ingrediente necesare: * 3 ardei grasi (daca vrei sa fie o mancare atat sanatoasa cat si aspectuoasa, opteaza pentru ardei tricolori  * 300 grame de carne tocata (de pui sau de curcan e mai sanatoasa si are un gust mai bun decat de porc) * 7 linguri de orez * 2 legaturi de ceapa verde (poti folosi si ceapa uscata daca nu e sezon -  2 cepe potrivite) * o legatura de marar (sau marar congelat, dar musai ai nevoie de marar) * boia de ardei dulce * 3 linguri de pasta de rosii (cea facuta in casa e cea mai buna; dar nu toata lumea are) * ulei (foarte putin; doar cat sa calesti ceapa in el) * sare si pipe * un ou crud (dacă vrei ca umplutura de ardei să fie mai densă și mai "legată", adaugă și un ou crud bătut.  Cum faci umplutura pentru ar...

 Sau... rețetă ca să o impresionezi pe nașa. E a treia zi de Paște și deja toți ai casei strâmbă din nas când aud iar de sarmale? Iar tu te gândești cu groază că mai ai vreo 25 din cele făcute de tine și ți-a mai pus și mama soacră la pachet din cele făcute de ea?! Cum să servești altfel sarmalele, mai ales că vin și nașii în vizită?! Poți să faci o ruladă de sarmale cu ouă fierte la mijloc (că tot mai ai și dintr-alea o grămadă). Ai nevoie de: * vreo 8-10 sarmale, în funcție de cât de dodoloațe sunt,  * 200 gr de bacon afumat feliat foarte subțire * 4 ouă fierte; * 2 legături de ceapă verde; * o legătură de mărar; * un ou crud; * iaurt sau smântână ptr servit și decorat Cum faci rulada de sarmale: Taie sarmalele reci in bucăți mici (cu tot cu varză), călește ceapa verde tăiată mărunt și adaugă peste ea sarmalele. Pune și mărarul tocat (va schimba gustul clasic de sarmale) și adaugă și puțină boia de ardei dulce. Nu e nevoie să mai ții la foc amestecul (sarmalele sunt deja găt...

 Ideea cu "tocănița chinezului" este a lui fi-miu Theo, care așa a botezat preparatul după ce l-a gustat. Dar eu l-am gătit cu gândul la fi-miu cel mare (stai liniștit M că pe tine nu te bag pe blog 🤣)... Deci, dacă ești și tu un burlac ce mănâncă mai ales de la take away sau ce comanzi pe Glovo și te-a luat gura pe dinainte și i-ai promis iubitei că diseară faci tu cina (doar, doar vine pe la tine), uite cum să o impresionezi. Ingrediente: Pentru că am zis că asta e o rețetă special pentru burlaci, lasă adidașii la locul lor pe hol (defapt, ar fi o idee bună acum ca tot ți-am amintit de ei, să-i bagi în pantofar (și cu ocazia asta scoate și șosetele din ei și bagă-le în coșul de rufe murdare), că nu e nevoie să te duci până la Mega. Vezi pe unde ai aruncat prin cămară cutia aia cu plicuri de orez Panzani pe care ți le tot cumpără maică-ta când vine să mai dea cu aspiratorul (ce bine că a fost taman ieri), și pune niște apă la fiert. Pune un plic de orez și puțină sare și la...

 Așa cum știu deja cei care mă cunosc personal, fiul meu e pasionat și el de gătit (cum se putea altfel cu o mamă ca mine și cu o străbunică așa cum a fost cea care îi poartă numele). Deocamdată, succesele sale culinare se numără pe degetele de la o mână, dar ce știe să gătească, gătește bine și e delicios și sănătos. De exemplu, această omletă cu broccoli, care a devenit deja un tabiet al nostru în diminețile de weekend când avem timp să mâncăm toți trei împreună. Ingrediente necesare: * 3 sau 4 ouă  * o lingură de unt * câteva felii de șuncă tăiată cubulețe * 4-5 buchețele de broccoli * o bucată de brânză * sare și piper Cum face Theo omleta cu broccoli Buchețelele de broccoli 🥦🥦🥦 le pune la fiert doar 5-7 minute ca să nu-și piardă vitaminele. Sparge ouăle 🥚🥚🥚🥚  într-un castron mare și le bate bine cu telul. Adaugă brânza rasă, cubulețele de șuncă (plăcerea lui de bucătar în devenire este să taie și să mărunțească tot ce prinde) 🤪 Condimentează cu sare și piper ...